OVOS BENEDICT

ASSIM:

Em uma frigideira coloque água, sal e vinagre branco. Quando ferver cozinhe os ovos um a um. Deixe as gemas meio mole.  

Frite fatias de salmão, ou caviar, ou bacon.  Despreze a gordura da fritura.

MOLHO:

Em uma tigela coloque suco de limão, vinagre e azeite (2 colheres de cada) 2 gemas.  Bata com o fouet até ficar claro. Coloque para cozinhar em banho maria e vá acrescentando aos poucos manteiga (130 gramas), não deixa as gemas cozinhar muito.

 MONTAGEM:

 Em uma travessa coloque as fatias de pães, ou torradas de sua preferência, coloque e seguir as fatias de salmão, os ovos, o molho e salpique com cheiro verde picadinhos. 

Bom apetite.